Miel, polen y jalea

MIEL:

La miel es un líquido viscoso y dulce, elaborado por las abejas a partir del néctar procedente de las flores, el cual transportan las abejas obreras a la colmena en sus buches melarios, añadiéndole enzimas propias y almacenándola en los paneles, constituyendo una reserva de alimentos propios.
La miel es uno de los pocos alimentos no contaminados por los deshechos industriales del mundo moderno, ya que las abejas actúan como un verdadero filtro viviente.
Recién extraída de los panales es fluida, con el tiempo cristaliza o granula, tornándose compacta y dura adquiriendo un color blanquecino-amarillento. Entre 10ºC y 20ºC cristaliza mejor, sobre 27ºC no cristaliza, como tampoco con temperatura constante muy baja. Cuando esta excesivamente dura, basta calentarla al bañomaría para que vuelva a su estado de fluidez.
Nunca debe calentarse por encima de los 50ºC puesto que perdería gran parte de su valor.
La cristalización de la miel es un proceso natural de la misma y representa una garantía de madurez y pureza.

COMPOSICION:
Agua : 16-18%.
Azucares: 70-75%.
Monosacáridos: glucosa, fructuosa, xylosa.
Disacáridos: sacarosa, trealosa, isomaltosa, maltosa, turanosa, gentibiosa.
Trisacáridos: rafinosa, melesitosa, erlosa.
Vitaminas: 1-2%.
Principalmente: B1 y B2.
En trazas: B3, B5, B6, B8, B9 y C.
Proteínas: 0,25-0,80%.
Minerales: 0,2-1%: potasio, sodio, potasio, magnesio, calcio, manganeso, hierro, cobre, fósforo, boro.
Enzimas: Invertasa, glucooxidasa, diastasa, fosfatasa y catalasa.
Aminoácidos: Principalmente prolina.
Acidos orgánicos: 0,55-1,35%: glucónico, cítrico, málico, formica, acético, butírico, láctico.
Componentes menores: Aceites esenciales, pigmentos y taninos.

PROPIEDADES:
Energizante, da mayor resistencia al cansancio o agotamiento físico e intelectual en periodos de actividad intensa o stress. Refuerza el sistema inmunológico del organismo. Produce un efecto sedante en niños hiperactivos. Puede ser usada en caso de desnutrición, por su contenido de minerales y sales esenciales.
Es digestiva: puede usarse en caso de anorexia, anemia, gastroenteritis, constipación, insuficiencias digestivas; cardiovascular: útil en insuficiencia coronaria, infarto de miocardio, miocarditis; dermatológica: para infecciones de la piel, ulceras varicosas, prurito anal, grietas de la piel; respiratoria: puede usarse en caso de tos, rinitis, sinusitis, laringitis, faringitis, bronquitis; neuropsíquica: útil para personas con nerviosismo, estados depresivos, insomnio; metabólica: para enfermedades febriles, intoxicaciones, alcoholismo.

CONTRAINDICACIONES:
Consultar con el médico en caso de padecerse diabetes.


POLEN:

El polen de las flores es producido por los órganos de reproducción masculinos vegetales. Dependiendo de la especie de la que proceda, puede variar en color, tamaño y forma. A este polen la abeja le añade otras sustancias naturales que lo enriquecen todavía más, y luego lo transporta en las patas traseras hasta la colmena. El polen contiene una increible riqueza en su composición.

COMPOSICION DEL POLEN:
- Vitaminas: C, D, E, B1, B2, B3, B6, BC, H, PP y A.
- Minerales: Potasio, Magnesio, Calcio, cobre, Fósforo, Hierro, Silicio, Manganeso, etc.
- Oligoelementos: Agua, azucares, proteínas, aminoácidos, almidón, cenizas, etc.
- Aminoácidos: (contiene veintiuno de los veintitrés aminoácidos conocidos, entre ellos ocho denominados "esenciales para la vida") Arginina, Histidina, Insoleusina, Leucina, Mationina, Fenilalamina, Treonina, Triptófano, Valina, etc.

PROPIEDADES:
El polen tiene propiedades tónicas y constituye un refuerzo nutricional de gran valor. Cubre deficiencias en la alimentación y estimula el sistema inmunitario. Revitalizante, está indicado en caso de fatiga, agotamiento físico o mental, estrés, intenso rendimiento deportivo. Posee también propiedades antioxidantes.
Está indicado para multitud de dolencias: genitourinarias (prostatismo, adenoma de próstata, impotencia, etc); digestivas (estreñimiento, diarrea); visuales (vista cansada, problemas de visión al anochecer); cardiovasculares (hipertensión, hipotensión, arteriosclerosis, anemina, hemorroides, varices...); respiratorias (asma); metabólicas (diabetes, desnutrición, falta de crecimiento); osteoarticulares (reuma, artrosis); problemas del sistema nervioso (depresión, ansiedad, insomnio, problemas de memoria)....

CONTRAINDICACIONES:
Ninguna conocida. Consulte a su médico en caso de alergia al polen.


JALEA:

La Jalea Real es una secreción realizada con unas glándulas que se hallan en la cabeza de las abejas. Tiene una consistencia fluida o semilíquida, blanquecina, amarillenta y ácida. Es el alimento de la abeja reina durante todo su proceso de crecimiento.
La Jalea es uno de los alimentos más concentrados de la naturaleza y posee una rica y equilibrada composición:

COMPOSICION:
Agua: 65-70%
Proteínas: 11-13%
Azucares simples: 8-9%
Lípidos: 6-7%
Extracto de éter
Minerales: 0,5-1%
Potasio, azufre, fósforo, hierro, calcio, cobre, manganeso, magnesio, silicio, etc.
Vitaminas y Enzimas: 0,5-1%
Hidrosolubles: Acido fólico, B1, B2, B5 o acido pantotenico, B6, B8 o biotina y PP.
Liposolubles: Vitamina E.

PROPIEDADES:
Estimula todas las funciones biológicas del organismo. Tónico y revitalizante físico y mental. Estimula el crecimiento celular (útil en caso de niños prematuros o débiles).
Está indicado en numerosos trastornos y enfermedades: afecciones del hígado y los riñones, artritis reumática, tuberculosis ósea, problemas digestivos (Anorexia, ulceras), cardiovasculares (arteriosclerosis, anemias, normaliza la hipotesión e hipertensión, tonifica el corazón), dermatológicos (trastornos seborreicos, renueva las células de la piel y tonifica tejidos), genitourinarios (impotencia y astenia sexual, trastornos menstruales, incontinencia urinaria), psicológicos (neurastenia, estados depresivos, disturbios de la memoria y del humor)...

ADVERTENCIAS:
La administración prolongada de jalea real en cantidades excesivas no es recomendable.
Si se ingiere en gran cantidad, la jalea real produce cefalea, aumento de la tensión arterial, aumento del ritmo cardíaco y náuseas.
La jalea real está contraindicada en la enfermedad de Addison (insuficiencia crónica de las glándulas suprarrenales).
Al ser estimulante del crecimiento celular, también podría serlo con las células cancerígenas. Consultar con su médico antes de consumir en caso de cáncer.


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