Soja y derivados

SOJA (Glycine soja Siebold):

Originaria de China y del Extremo Oriente. Su cultivo se ha extendido por numerosas zonas templadas. Se usan sus semillas.

EFECTOS:
-Es reconstituyente.
-Hipocolesterolemiante (lecitina).
-Estrogénico, que actúa como regulador hormonal en la mujer (isoflavonas).
-Antioxidante (lecitina, isoflavones).
-Mantenimiento de la densidad mineral ósea a nivel del sistema osteoesquelético (saponinas).
-Desintoxicante general, elimina la acumulación de toxinas a nivel intestinal.
-Estimulante del sistema inmune.

PRINCIPIOS ACTIVOS:
Pigmentos amarillos: carotenoides y flavonoides (isoflavonas) derivadas de la genisteína y daidzeína. Pigmentos antociánicos, saponósidos esteroideos, vitaminas B, D, E y enzimas (amilasas, proteasa, ureasa, etc.).
Lípidos (15-20%. Entre los fosfolípidos destacan la lecitina (1-5%) y los esteroles como el estigmasterol y el sitosterol), proteínas (35-50% como la glicina y la caseína) y carbohidratos (15-25%).

INDICACIONES:
Ayuda a prevenir cardiopatías, hiperlipemias, hipercolesterolemia.
Previene los transtornos neurológicos y retrasa el envejecimiento.
Indicada en caso de osteoporosis, fracturas óseas, menopausia, sintomatología asociada al climaterio...
En general también es útil para: dietas de adelgazamiento, deportistas, bajo rendimiento intelectual, pérdida de memoria, situaciones en las que se requiere un aporte suplementario de fósforo, prevención y tratamiento de los estados carenciales de fosfatidilcolina consecuencia de una nutrición inadecuada o de una mala absorción intestinal, lesiones hepáticas causadas por el alcoholismo...

PRECAUCIONES:
Carece de toxicidad a las dosis recomendadas. Como alimento no tiene limitación de cantidad.

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